博多拉担麺とは

まるたん』の拉担麺(らーたんめん)は担々麺を博多ラーメン(拉麺)風にアレンジしてオンリーワンを目指した食の発見として創造致しました。

故に呼び名を「拉担麺」(らーたんめん)と命名致しました。

ラーメンの新たな一品として親しんでいただければ幸いです。

スープ

  • 香味野菜を中心に独自の厳選材料の旨味を最大限に抽出した「清白(ちんたん)スープ」濁りのない澄んだスープは、癖がなくあっさりした中に濃くと甘みがある元スープです。
  • 数種類の厳選醤油で造り上げた熟成醤油だれです。
  • スープとマッチするように特選味噌で煮込んだトッピングの肉味噌です。
  • 数種類の厳選したゴマをブレンドしてじっくりすりつぶした風味豊かなゴマダレです。

自家製ラー油

  • オリジナルのレシピによるスパイスを調合
  • 基本はピリ辛です。辛さは卓上のラー油で調整可能。激辛の世界を体験したい方にはレッドドラゴン(激辛ラー油)をおすすめ致します。

自家製博多辛味噌

  • 秘伝のレシピで造り上げた辛味噌でお好みの辛さに調整できます。
  • 辛子明太子に次ぐ博多のオリジナルブランドになれるように調合しました。